低聚异麦芽糖是以精制玉米淀粉为原料，通过利用优质葡萄糖浆先进工艺开发研制而成的新型糖源。具有人体肠道内有益健康的双歧杆菌的繁殖因子。能防止便秘，增强免疫力，降低血脂和胆固醇等方面的功效，适用于保健品，乳制品，糖果，饼干等小饰品及焙烤制品。?
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低聚异麦芽糖500的性质：?
1，甜度?
以白砂糖甜度为100，它的甜度是白砂糖的50％左右。?
2，粘度?
低聚异麦芽糖浆与相同浓度蔗糖溶液粘度很接近。?
3，耐热性，耐酸性?
低聚异麦芽糖耐热，耐酸性**。?
4，保湿性与防止淀粉老化?
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发。?
5，着色性?
低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因，与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色，着色程度的深浅与糖浓度有关。?
6，水分活度?
低聚异麦芽糖水分活度：在浓度75％，25℃时为0.75。?
7，冰点下降?
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近。?
8，发酵性?
低聚异麦芽糖是酵母与乳酸菌不能利用的糖类。?
9，抗龋齿性?
低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳。?
10，安全性?
低聚异麦芽糖的**大无作用量在2g／kg体重以上
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